محطة 24- إعداد هبة الإدريسي
يحتوي الكرفس على عناصر غذائية مهمة منها الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والنحاس والحديد واليود، كذلك يحتوي على مواد مدرّة للبول وعناصر ومركبات مهدئة، كما أنها مصدر غني بالألياف.
ويصلح الكرفس لكل الأشخاص ذوي الصحة الجيّدة ويمنع فقط عن الأشخاص ذوي الأمعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم.
طريقة استخدامه
يأكل نيئاً مع السلطة أو يطبخ مع الحساء أو تعصر عروقه ويشرب من العصير نصف كوب في اليوم أو يستخدم كشراب مغلي 30 جراماً من الكرفس في نصف لتر ماء.
ويمكن تجفيف أوراق الكرفس والأضلاع والجذور وهي مقطعة في الفرن للاستفادة منها في الشتاء في صنع حساء الكرفس لعلاج السمنة.
شرب ملعقة كبيرة من عصير الكرفس، بعد أو قبل نصف ساعة من تناول الطعام. يمكنك المزج بين العديد من العصائر للحصول على نتيجة فاعلة أيضاً، حيث يمكنك استخدام : الجزر مع الكرفس، الشمندر والكرفس أو الفجل والكرفس.
– كيفية تحضير شراب الكرفس :
أعصري الكرفس في الخلاط، ثم يصفىّ ويؤخذ منه مقدار ملعقة مرتين أو ثلاث يومياً.
– كيفية تحضير مغلي الكرفس :
اغلي بذور الكرفس في الماء على نار هادئة ولفترة قصيرة، بمعدل ملعقة لكل كوب من الماء ويترك المغلي حتى يبرد ثم يصفي ويشرب منه حسب الحاجة.